四川料理 錦上

今週のテーマは、「外国の料理」
世界各国いろ～んな料理がありますが…
私が選んだのはChina

お話を伺ったのは…
四川料理　錦上　店長候補　山中寛大さん【右】・料理長　袁衛（えんえい）さん【左】

住所：亀有3－18－13　スカイワード　102
電話番号：03－6662－9011
定休日：火曜日
営業時間：昼　11：00～14：30／夜　17：00～22：00

10月2日（水）にオープンしたばかりの『錦上』さん。
名前の通り寛大な山中さんは、店長候補！という肩書き。
でも、既に店長の貫禄が
メニューもすべて山中さんの手作りです。

「お・い・し・そ～」

中国で料理人を経験され、10年前に来日。
ホテルなどで修行をしてきた、料理長の袁衛さん。
ご自身で朝、市場に行き、新鮮な食材を厳選し、調達！

今日のおすすめメニューが決まっていきます。素材はすべて国内産にこだわっています。

「日本の新鮮な魚を四川の味で表現したい」
と袁衛さんは、熱く語ってくださいました

ランチは、各種定食にコーヒー、オレンジジュースなど飲み放題、デザートフルーツ食べ放題、ご飯おかわり自由、杏仁豆腐も付いて…なんとなんと…
590円～！！
この価格は今日（１０月23日水曜日）からスタートです。

本場四川の味を是非、味わってみてください。
優しい接客の山中さん、そして厨房から顔を覗かせてくれる袁さんが待っています。

オーナーの中澤洋さんも一緒に写真を。テーブル席でゆったりとした店内です。

さ、今日のランチはどこへ行く？「錦上でしょ！！」

（谷優香）