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2010年3月19日 (金)

柴又 丸仁

葛飾区柴又7-6-18(帝釈天門前) TEL:03-3658-2578
営業時間:午前10時~午後5時 定休日:月曜日 HP

噛めば噛むほど味がでる、ご飯がモリモリすすんじゃう、毎日の食卓に常備したい創業50年以上の老舗の味。
柴又で佃煮といえばここ、多くのデパートに支店を持つ柴又丸仁さんの本店にお邪魔しました。
一番人気の「あさり」に「しじみ」、「小女子」、「「きゃらぶき」や「葉わさび」などの野菜系などなど、40種以上の佃煮を作っています。
丸仁の佃煮の美味しさの秘密は、使っている素材自体とお醤油、砂糖などの調味料へのこだわりはもちろん、素材の風味を損なわないよう「生炊きから作る」という技法へのこだわりがあります。

「美味しいかどうかは、自分達が決めることじゃない、食べたお客さんが決めること」
「目で食べて舌で味わう」
そんな社長の言葉の数々に粋な職人魂を感じました。

贈り物にも間違いなく喜ばれる丸仁の佃煮。
デパートやネット通販でも変えますが、柴又にお越しのさいは本店に是非♪
「あさり」は炊き込みご飯に「葉わさび」は刻んでそうめんのつゆにいれても。
お店の方とお話していると食べ方にも新発見があり楽しいですよ♪(石垣)
20100319a_2

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