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2009年7月24日 (金)

手打ち蕎麦の吟八亭やざ和

葛飾区亀有1-27-8(亀有駅南口から徒歩8分)
TEL:03-3690-8228 営業時間11:30-15:00/17:00-22:00
定休日:木曜日、第3水曜日

昭和18年8月8日生まれ、奥様も8月生まれの8つ違い、8という数字が大好き、そして愛妻家!31年間蕎麦一筋、女房一筋の蕎麦職人矢澤さんは本当に次から次へと話題の尽きない楽しい方。
そして、そば挽きのリズムはブルースだ!と石臼を回しながら「そばにいて~♪」と歌声まで披露して下さいました(笑)
毎日蕎麦粉になるまで心を込めて2、3時間ブルースを歌いながら石臼を回すんだそうです。
限定20食の田舎そば、1丁2,000円もするという黒豆を使ったお豆腐に、玉子焼き、にしんの甘露煮など日本酒に合う料理の数々、フランスまで勉強に行って生まれたデザート蕎麦粉のガレットも気になります。

コシのある手打ちのお蕎麦をズズズッ!と ツウの正しい食べ方を指導されながら頂きましたよ~♪玉子焼きもほっぺた落ちる美味しさでした!(石垣)
20090724a

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